CECI, CAVOLFIORI e CREMA di AVOCADO

INGREDIENTI:

• 1 cavolfiore
• 1 avocado
• 2 cucchiai di olio
• 2 cucchiai di succo di limone
• 30 gr di ceci
• sale

PREPARAZIONE:

1. Lavate il cavolfiore sotto l’acqua corrente e rimuovete eventuali parti rovinate.
2. Fate bollire abbondante acqua salata e tuffatevi il cavolfiore, facendolo cuocere per circa 15 minuti (deve rimanere al dente).
3. Tagliate l’avocado, eliminate il seme, la buccia e frullate la polpa insieme al limone, l’olio, un pizzico di sale,
4. Quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea versatela sul del pane caldo.
5. Scottate il cavolfiore per qualche minuto e aggiungetelo insieme ai ceci sopra al avocado.

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